6 aliments à découvrir pour favoriser la santé!
- par Valérie Dussault
«Que ta nourriture soit ta médecine & ta médecine ta nourriture» – Hippocrate (370 av. J-C)
De nombreux aliments contiennent des composantes bénéfiques pour la santé, entre autres des antioxydants pour combattent les radicaux libres responsables de l’accélération du vieillissement et de la croissance des cancers.
J’ai pensé vous partager mes 10 aliments préférés à ajouter à votre quotidien et celui de votre famille.
1.Les crucifères
Vive les légumes. Principalement, les crucifères qui sont impliquées dans votre processus de détoxification naturelle1-3.
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Crucifères Brocoli, chou-fleur, chou Bruxelles, toute variété de chou (rouge, Napa, vert, etc.) |
Viser 4 fois par semaine · En soupe ou en salade · Pousses de brocoli · Légumes d’accompagnement · Crudités et trempettes · Plats mijotés TRUCS : Consommez-les crus Cuisez-les à vapeur Bien mastiquer |
2. Les alliacés
Cette famille de légumes ajoute un goût incroyable à vos plats tout en vous donnant des atouts pour votre santé4.
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Alliacés Ail frais, oignon, poireau, échalote, ciboulette |
Consommer régulièrement · Saveur à vos mets · Potage de poireau · Soupe à l’oignon TRUCS : Veuillez écraser les gousses et laissez reposer 10 min pour avoir tous les avantages de l’ail! |
3. L’Oméga-3
Nous avons des besoins quotidiens en oméga-3 et il est essentiel d’avoir accès à ces aliments ou bien d’avoir une bonne marque de supplément5.
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Oméga-3 Poissons : Saumon, truite, hareng, maquereau, sardine |
4 portions d’au moins 75 g de poisson par semaine. · Filet grillé, en salade ou en potage.
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4. Le curcuma
Épice originaire d’Orient qui contient des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes6.
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Curcuma Épices fraîches ou acheter en racine de curcuma |
5 ml (1 c. à thé) par jour + poivre · Ajouter aux soupes + potages · Ajouter aux vinaigrettes · Pour parfumer les mijotés TRUCS : Consommez le curcuma avec un soupçon de poivre pour augmenter son absorption. |
5. Les plantes amères
Cette amertume est bénéfique entre autres pour la digestion afin de stimuler l’appétit et la sécrétion des enzymes digestives7.
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Plantes amères Endives, roquettes, pissenlits et gentiane. |
Viser 4 fois par semaine ou tous les jours · En soupe ou en salade · Craquelins d’endives · Légumes d’accompagnement · Crudités et trempettes · Plats mijotés TRUCS : Consommez-les crus Bien mastiquer |
6. Les probiotiques alimentaires
Les probiotiques sont des bonnes bactéries qui nourrissent votre flore intestinale. Ils permettent d’avoir un soutien pour le système immunitaire, une régularité intestinale et ainsi avoir une meilleure santé8,9.
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Probiotiques alimentaires Kéfir, yogourt maison, kombucha, légumes fermentés, tempeh, miso |
Ajouter quotidiennement · Miso dans la soupe ou dans un sauté · Légumes fermentés en accompagnement · Yogourt ou kéfir dans le smoothie · Kombucha en apéritif · Tempeh sur le BBQ TRUCS : Ne pas faire trop cuire ces aliments, car vous risquez de perdre ces bonnes bactéries. |
Références :
(1) Nho, C. W.; Jeffery, E. The Synergistic Upregulation of Phase II Detoxification Enzymes by Glucosinolate Breakdown Products in Cruciferous Vegetables. Toxicology and Applied Pharmacology 2001, 174, 146-152.
(2) Kikuchi, M.; Ushida, Y.; Shiozawa, H.; Umeda, R.; Tsuruya, K.; Aoki, Y.; Suganuma, H.; Nishizaki, Y. Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects. World Journal of Gastroenterology 2015, 21, 12457-12467.
(3) Steinkellner, H.; Rabot, S.; Freywald, C.; Nobis, E.; Scharf, G.; Chabicovsky, M.; Knasmüller, S.; Kassie, F. Effects of cruciferous vegetables and their constituents on drug metabolizing enzymes involved in the bioactivation of DNA-reactive dietary carcinogens. Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis 2001, 480-481, 285-297.
(4) Javad Kojuri; Amir R Vosoughi; Majid Akrami. Effects of anethum graveolens and garlic on lipid profile in hyperlipidemic patients. Lipids in Health and Disease 2007, 6, 1-5.
(5) Simopoulos AP. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother. 2002, 56, 365-379.
(6) Rui Wang; Yu-Hua Li; Ying Xu; Ying-Bo Li; Hong-Li Wu; Hao Guo; Jian-Zhao Zhang; Jing-Jie Zhang; Xue-Yang Pan; Xue-Jun Li. Curcumin produces neuroprotective effects via activating brain-derived neurotrophic factor/TrkB-dependent MAPK and PI-3K cascades in rodent cortical neurons. Progress in Neuro-Psychopharmacology & Biological Psychiatry 2010, 34, 147-153.
(7) Michael K. McMullen; Julie M. Whitehouse; Anthony Towell. Bitters: Time for a New Paradigm. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 2015, 2015, 1-8.
(8) Maria L Marco; Dustin Heeney; Sylvie Binda; Christopher J Cifelli; Paul D Cotter; Benoit Foligne´; Michael Ga¨ nzle; Remco Kort; Gonca Pasin; Anne Pihlanto; Eddy J Smid; Robert Hutkins. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology 2017, 44, 94-102.
(9) Jyoti P.Tamang; KoichiWatanabe; WilhelmH.Holzapfel. Review: Diversity of Microorganisms in Global Fermented Foods and Beverages. Frontiers in microbiology 2016, 7, 1-28.
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Valérie Dussault
Valérie Dussault vous aide à atteindre l’équilibre pour trouver la santé. La perte de poids n’a aucun secret pour elle.
Elle partage avec vous ses recettes santé et articles intéressants pour tirer le maximum de la vie!
Valérie a une maîtrise de l’université de Montréal et a suivi des formations complémentaires en alimentation fonctionnelle et sur les produits de santé naturels.
Valérie Dussault, M.Sc., IFNCP
