Pad Thaï aux légumes

(1)
Durée: 20 minutes
Portions: 4 portions
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Ingrédients

  • 2 c. à table de beurre ou d’huile d’avocat
  • 1 fenouil, coupé en fines tranches
  • 1 sac de salade de choux déjà coupé, ou 1 chou complet tranché mince
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 1 tasse de champignon, coupé en tranches minces
  • 2 tasses de poulet, cuit haché
  • 1 paquet d’oignon vert, coupé en petits morceaux
  • ½ tasse de noix au choix
  • 1 tasse de coriandre

Pour la sauce :

  • 1 conserve de noix de coco biologique
  • 1 tasse de noix au choix
  • le jus de 2 limes
  • 1 c. à table de gingembre en poudre
  • 1 c. à table de flocons de piments forts
  • 1 c. à thé de sel de mer

Préparation

Dans une grosse poêle, réchauffer l’huile. Faire cuire le fenouil, le mélange de choux, le poivron, les champignons pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les ingrédients pour faire la sauce.

Ajouter la sauce et le poule cuit dans la poêle et cuire pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Variantes : J’adore cette recette, car personnellement c’est ma façon de passer mes vieux légumes et mes restants de viandes. Donc, vous pouvez utiliser du poulet, des crevettes ou du bœuf. Pour les légumes, vous pouvez utiliser n’importe quels légumes et le résultat sera bon.

Valérie Dussault, Nutritionniste

Valérie Dussault vous aide à atteindre l’équilibre pour trouver la santé. La perte de poids n’a aucun secret pour elle.
Elle partage avec vous ses recettes santé et articles intéressants pour tirer le maximum de la vie!
Valérie a une maîtrise en nutrition et a suivi des formations complémentaires en nutrition fonctionnelle et sur les produits de santé naturels.
Valérie Dussault, Dt.P., M.Sc.

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