Poke Bowl

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur, râpé ou mis en tout petit via un robot culinaire
  • 4 oignons verts
  • 3-4 paquets individuels de saumon fumé, coupé en lanières
  • ½ t de carottes, râpées
  • 1 avocat, coupé en lanières
  • Le jus de ½ citron
  • 1 concombre, coupé en fine lanière comme pour faire des sushis
  • Gingembre mariné (au goût)
  • Wasabi (au goût)
  • Sauce soya sans gluten (personnellement, j’utilise une sauce soya à base de noix de coco soit le produit coconut aminos : http://www.coconutsecret.com/aminos2.html, je le retrouve chez Tau® et dans certain Bulk Barn®)
  • Autres légumes si vous désirez
  • Graines de sésame pour la décoration

Préparation

Pour la sauce :

¼ t de mayonnaise

1 c. à table de beurre de sésame (tahini)

Sel et poivre au goût

Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, l’oignon vert, l’avocat, le citron, les carottes et le concombre. Distribuer le mélange dans 4 bols et séparer également le saumon fumé dans les bols.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce. Rectifier l’assaisonnement selon le goût et servir la sauce dans les bols.

Saupoudrer de graines de sésame dans les bols.

Vous pouvez ajouter dans votre bol le Wasabi, le gingembre et/ou la sauce soya selon vos goûts! C’est tellement bon!

Valérie Dussault, Nutritionniste

Valérie Dussault vous aide à atteindre l’équilibre pour trouver la santé. La perte de poids n’a aucun secret pour elle.
Elle partage avec vous ses recettes santé et articles intéressants pour tirer le maximum de la vie!
Valérie a une maîtrise en nutrition et a suivi des formations complémentaires en nutrition fonctionnelle et sur les produits de santé naturels.
Valérie Dussault, Dt.P., M.Sc.

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