Chou braisé avec Emmanuel Comte
- Mots-clés: Paléo, Repas principal, sans produits laitiers
Ingrédients
1/2 chou rouge
2 pommes rouges (pour la cuisson, style macintosh, empire, lobo, spartan, cortland…)
4-5 tranches de bacon forêt noire (au goût)
1 c. à table de vinaigre de cidre bio
Épices aux goûts (cannelle, cumin, mélange d’épices chai…)
Sel et poivre
Préparation
Vous pouvez voir la recette en vidéo sur YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=nK-_POgIk9g
Émincer le chou, réserver. Couper le bacon en lanière. Le faire revenir dans une cocotte préalablement chauffé.
Faire fondre doucement. Couper les pommes en petits morceaux ou les râper. Ajouter le chou à la cocotte avec le bacon. Saler. Bien mélanger pour enrober le chou du gras de bacon.
Baisser le feu et couvrir. Attendre environ 15 minutes. Ajouter les pommes et les épices, bien mélanger. Continuer de mijoter environ 20 minutes. Incorporer le vinaigre de cidre.
Saler, poivrer, bien mélanger et servir chaud.
Valérie Dussault
Valérie Dussault a pour mission d’inspirer, d’outiller et de guider les gens vers leur pleine vitalité. La gestion du poids et la digestion n’ont aucun secret pour elle. Elle partage avec toi ses recettes et ses articles préférés pour t’aider! Valérie a une maîtrise de l’université de Montréal et a suivi des formations en alimentation fonctionnelle et sur les produits de santé naturels.
Valérie Dussault M.Sc. IFNCP
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🥼 Par Valérie Dussault, M.Sc., IFNCP. (collaboration avec Élizabeth Filion, maître en discours intérieur)
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